Wusstest du?
Haferflocken sind ein stiller Begleiter für dunkle Wintermorgen: Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die deinen Blutzucker langsamer ansteigen lassen und dich länger satt halten können. Die darin enthaltenen Ballaststoffe können außerdem deine Verdauung unterstützen.
Der Ofenapfel bringt natürliche Süße, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Zimt und Kurkuma schenken der Schale eine goldene Note; sie enthalten Pflanzenstoffe, die deinem Körper im Alltag sanft zur Seite stehen können.
Walnüsse und Mandeln liefern gesunde Fette und etwas pflanzliches Eiweiß – das kann dich stabil und genährt in den Tag schicken. Diese Bowl lädt dazu ein, den Morgen bewusst zu beginnen, einen Moment bei deinem Atem zu verweilen und dir innerlich zu wünschen: Möge dieser Tag freundlich werden.
Zubereitung
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Apfel entkernen und in Spalten schneiden, mit 1 TL Ahornsirup und 1 Prise Zimt mischen und in eine kleine ofenfeste Form legen.
2. Apfel im Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
3. Währenddessen Haferflocken, pflanzliche Milch, Wasser, Kurkuma, Vanille und eine Prise Salz in einen kleinen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze unter Rühren 5–8 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Porridge entsteht.
4. Walnüsse und Mandeln grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
5. Porridge in eine Schale füllen, mit Zimt bestäuben und den Ofenapfel darauf anrichten.
6. Mit den gerösteten Nüssen bestreuen und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln. Nach Wunsch noch etwas mehr pflanzliche Milch dazugeben und warm genießen.
